红烧茄子的家常做法
准备材料
茄子3-4根，瘦肉50g，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量，油适量。
操作步骤
1. 茄子的处理
茄子去梗洗净，切成约2 cm左右的段。加入开水中焯水烫一下捞出放入冷水中。
2. 肉的处理
瘦肉切小块，加料酒，生抽，老抽腌制一下。
3. 炒制茄子
锅中倒入适量油，油热后加入茄子煸炒，煸到茄子表面微黄时捞出，控油备用。
4. 炒制其他食材
锅中再倒入适量油，油热后加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉块煸炒，煸炒至肉变色。
5. 加入调料
加入适量的盐，糖，鸡精继续翻炒，再加入适量的生抽，老抽翻炒。
6. 加入茄子
最后加入炒好的茄子继续翻炒，让茄子充分吸收汁汁，起锅时加入葱花末即可。
小贴士
1. 茄子炸之前，可以在茄子表面涂上一层淀粉，可使茄子更加酥脆。
2. 烧菜时多加点水，不要让食材太干，这样味道会更加浓郁哦。
3. 炒食材时记得要火力大，快炒快炒，让食材受热均匀。
本文标题：红烧茄子的家常做法简单又好吃（我想学做菜家常菜） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meiwei/5165.html
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