红烧肉怎样做
准备食材
要做好一道美味的红烧肉，首先要准备好以下食材：
- 猪肉五花肉600克
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 香叶适量
- 水适量
制作步骤
制作红烧肉的步骤如下：
- 将五花肉洗净切块，放进开水中焯水，去掉血水和腥味。
- 拿起洗干净的锅，加入适量的水，把焯过水的五花肉放入锅中，再加入葱姜蒜和八角、香叶、花椒煮开，然后加入料酒焯一下去除肉味。
- 将煮好的五花肉捞出，用清水洗净表面。
- 热锅冷油，将五花肉放进去，煎至金黄翻转，加入适量的老抽、生抽和糖，翻炒几下。
- 加入煮肉的清汤，调味后，用小火炖煮半个小时至入味即可。
小贴士
制作红烧肉时需要注意以下几点：
- 焯水的时间不能太长，以免肉质老糊。
- 煮开的肉汤中可以加入一点冰糖，这样可以使肉变得更加红亮。
- 翻炒时火不要开太大，以免肉糊了，而且要经常翻动，以免肉粘在锅里。
- 加煮肉的清汤时，不要加太多，以免汁太稠不好入味。
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