红烧猪蹄的做法
准备食材
猪蹄皮厚肉多，炖得软糯入味，是一道常见的家常菜。以下是制作红烧猪蹄所需要的主要食材：
- 猪蹄1个
- 姜1块
- 蒜4瓣
- 八角2个
- 桂皮1段
- 香叶3片
- 冰糖适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 料酒适量
烹饪步骤
- 将猪蹄洗净，切成约3-4厘米的厚片。将姜和蒜切成末。
- 将炒锅放到火上，加入适量油，放入姜蒜末爆香。
- 放入猪蹄片煸炒，翻炒至表面微微焦黄。
- 加入料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽，翻炒均匀。
- 倒入适量的清水，没过猪蹄，盖上锅盖，开火煮开后转小火炖煮1个半小时。
- 关火，将煮好的红烧猪蹄放置10分钟，使其入味。
- 捞出猪蹄片，汤汁可以自己喜好调整口味。
小贴士
- 猪蹄最好选用带肉带皮的，猪皮薄的猪蹄炖出来比较容易散。
- 红烧猪蹄炖煮的时间比较长，一定要用小火慢炖。
- 在炖的过程中可以适当加一些热水，避免水分过于挥发。
- 如果想让汤汁更加浓郁，可以稍微加多一点冰糖或者多翻几次炖煮过程中的猪蹄，使其出的汤汁更浓稠。
本文标题：红烧猪蹄的做法（小红书美食做法） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meiwei/5152.html
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