糖醋排骨的做法视频
准备食材
糖醋排骨的主要材料有猪排骨、醋、糖、生姜、葱等。其中，猪排骨要选用瘦肉多、肉质细嫩的部位，最好是里脊肉。
其他食材，醋以陈醋为佳，糖可根据个人口味使用冰糖或白糖。生姜和葱要事先切成丝备用。
烹饪步骤
1.将猪排骨洗净，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2.起锅热油，将排骨放入煸炒至表面微黄。
3.倒入适量的水，加入料酒、姜片、葱段，转小火炖煮40分钟左右。
4.取出排骨，将锅中的水倒掉，锅再次加热，倒入适量的油，加入糖将其化开，倒入醋，翻炒均匀。
5.将排骨放入锅中，翻炒数分钟，使其均匀沾上糖醋酱汁。
6.最后加入生姜丝、葱丝，再翻炒几下即可出锅。
注意事项
1.焯水可以去除猪排骨中的血水和异味，使排骨更加鲜嫩可口。
2.炖煮排骨时，火候要控制好，以免排骨变得过烂而影响口感。
3.加糖炒至溶化后再倒入醋，可以保证糖醋味道的均衡和稳定性。
4.最后加入的生姜丝、葱丝可以提升糖醋排骨的香气和美味。
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