糖醋排骨的材料
糖醋排骨是一道家喻户晓的美食，需要准备以下材料：
- 排骨500克
- 红椒适量
- 绿椒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 白醋适量
糖醋排骨的做法步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净，切成小段，放入锅中加水，放入生姜片和料酒，大火煮开去血水。将煮好的排骨捞出，冲洗干净备用。
2. 炸排骨
将一些油倒入锅中，将排骨放入锅中，小火煎至两面微黄，捞出备用。
3. 炒配菜
将炒锅烧热，加入少量油，烧至4成热，倒入切好的红椒、绿椒和葱姜，翻炒几分钟，放入炸好的排骨，炒匀。
4. 糖醋酱的调制
将适量的白糖和白醋放入锅中，开火小火煮沸，糖完全融化，放入适量生抽调和配料，煮至浓稠为止。
5. 糖醋排骨的烹制
将做好的糖醋酱倒入炒好的排骨和配菜中，小火翻炒均匀，加入少量水淀粉勾芡，翻炒至浓稠即可出锅。
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