鱼香茄子的做法大全
材料准备
鱼香茄子需要准备一些肉类和蔬菜，具体的材料包括：
- 茄子 2 根
- 猪肉馅 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 酱油、生抽、料酒、醋、糖、盐、生粉、淀粉适量
做法步骤
下面是鱼香茄子的制作步骤：
- 茄子切片，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，倒入猪肉馅，炒至变色，加酱油、生抽、料酒、糖炒匀备用。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，倒入青、红椒丝炒匀。
- 加茄子翻炒，不断翻炒至茄子变软。
- 加入之前炒好的猪肉馅，加生粉、淀粉勾芡。
- 加盐、醋调味，炒匀即可。
小贴士
以下是鱼香茄子的一些小贴士：
- 猪肉馅可以加入少许鸡蛋，这样炒出来的馅肉更鲜嫩。
- 茄子在切片之后，可以先用盐水浸泡一段时间，这样可以去除苦味。
- 勾芡的时候，可以根据自己的喜好调节淀粉的量，让汁水更浓稠或者更清淡。
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