红焖大虾的做法
准备原材料
1. 大虾：建议选用新鲜的大虾，单位重量越大越好。
2. 葱：准备3根葱，剁成小段以备后用。
3. 生姜：一块大拇指大小的生姜，切成小片。
4. 蒜：4-5个蒜瓣，切成小段。
5. 干辣椒：10个左右，切成小段，去除籽。
6. 料酒：适量。
7. 生抽：适量。
8. 鸡精：适量。
9. 白砂糖：适量。
10. 食用油：适量。
制作过程
1. 处理大虾：将大虾洗净，去掉虾线和虾须，用刀在虾背上划一刀（不要切断）备用。
2. 煸炒香料：锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒，煸炒至香味四溢。
3. 炒虾：加入大虾，加入适量的料酒，炒至虾变红。
4. 调汁：混合生抽、糖和鸡精，加入足够的水，将汁调匀，倒入锅中和虾一起翻炒均匀。
5. 烧至浓稠：将火力调小，让虾慢慢吸收汁，烧到汁浓稠。
6. 装盘：将红焖大虾盛到盘子中，撒上葱花即可。
汁的调制方法
1. 生抽：可以增加口感的咸味。
2. 白糖：可以增加甜味。
3. 鸡精：可以增加鲜味和味道。
4. 清水：若想汁浓稠，可以少放点水，增加水量有助于更好的入味。
5. 可以根据个人口味偏好适当调整各种材料的比例。
本文标题：红焖大虾的做法（红焖大虾的汁怎么调） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meiwei/4762.html
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