红烧螃蟹的做法
材料：
- 新鲜螃蟹：
- 葱段：
- 姜片：
- 料酒：
- 生抽：
- 老抽：
- 冰糖：
- 盐：
- 鸡精：
- 清水：
- 香油：
- 蒜末：
- 花椒粒：
步骤：
- 将螃蟹洗净后放入开水中焯水，去除螃蟹体内的杂质，备用。
- 将葱、姜切成细丝，花椒稍微捣碎，备用。
- 取一清干锅，小火烧热，倒入蒜末、姜丝和花椒粒，煸炒出香味，倒入料酒烧开。
- 加入适量清水和冰糖，调和均匀后，烧开后放入螃蟹，烧至螃蟹熟烂入味，糖色开始变深。
- 添加生抽和老抽，搅拌均匀，烧至汁水收干并入味，撒少量盐和鸡精开锅后出锅，淋上香油即可。
小贴士：
1.烧螃蟹时需注意火候，不要烧糊；
2.红烧螃蟹时冰糖要先化开，不然会有焦糖味道；
3.口感不同可以根据自己的口味适当调整调料的用量。
本文标题：红烧螃蟹的做法（红烧鱼的做法） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meiwei/4759.html
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