鸡肉做法大全家常菜
鸡肉是家庭餐桌上的常客，不仅营养丰富，而且味道鲜美。下面介绍几种家常做法，不同口味，让你吃出不同的味道。
炖鸡
炖鸡是鸡肉中最受欢迎的做法，简单易做，口感鲜美。以下是一种简单易学的炖鸡做法：
- 1只老母鸡，切成块，用沸水焯一下去血水。
- 锅中加入适量的清水，放入鸡块。
- 煮开后撇去浮沫，再加入适量的姜、蒜、料酒、盐、胡椒、花椒等调味料。
- 盖上盖子，调成小火，炖至鸡肉酥烂，再加入适量的葱段和胡萝卜、香菇等蔬菜，再焖煮十几分钟就可以。
炖鸡的时间一般在1小时左右，根据鸡肉的大小和炖鸡的量可适当调整，掌握好火候，小火炖出来的鸡肉口感更加鲜嫩。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是中国传统的名菜之一，鸡肉鲜香嫩滑，加上花生米、葱姜蒜和辣椒等调味料，口感极佳，下面是一份简单易学的宫保鸡丁做法：
- 500克鸡肉切成丁状，加入少量盐、淀粉腌制一下
- 花生米用开水焯一下去皮
- 锅中加入油，烧至5成热，放入鸡肉，炒至八九成熟，捞出沥干油
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末翻炒出香味，再放入干辣椒炒至微黄
- 加入适量的料酒，酱油、醋、白糖、盐，翻炒均匀
- 加入鸡丁、花生米、淀粉水炒匀
- 炒至汤汁浓稠时关火，淋入少量芝麻油出锅
宫保鸡丁是一道香辣味美的家常美食，口感鲜美，十分下饭。
酱烧鸡翅
酱烧鸡翅是一道烤制的鸡肉美食，通常在家庭聚餐或派对上担起主角。下面是一份简单易做的酱烧鸡翅做法：
- 鸡翅洗净，切掉翅尖
- 用刀在鸡翅上划上几刀，以利于入味
- 加入适量的料酒、盐、酱油、蜂蜜、生姜末、蒜末、黑胡椒
- 将调味好的鸡翅放入保鲜袋中，把鸡翅和调料充分搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时以上最好一夜时间
- 烤盘铺上锡纸，将鸡翅平铺在烤盘上
- 放入烤箱中，预热160度10分钟左右，拿出来翻一面，再放回烤箱中，烤至两面都呈金黄色即可
酱烧鸡翅是一种神奇的美食，由于调料的不同，味道也有所区别，香甜可口，口感极美，适合家庭聚餐或者派对上食用。
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