羊肉煲的做法
准备材料
为了制作一份美味的羊肉煲，首先需要准备好以下材料：
- 羊排500克
- 姜片10克
- 大葱1根
- 辣椒2个
- 八角3个
- 桂皮1块
- 花椒10粒
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 清水适量
- 香菜、蒜蓉黄油适量（装饰用）
炖制羊排
以下是详细的制作过程：
- 将羊排洗净，切成适当大小的块。
- 将羊肉块放入沸水中焯水，捞出用凉水冲洗干净。
- 锅中倒入清水，加入姜片、大葱、辣椒、八角、桂皮、花椒，烧开后放入焯过水的羊肉块和料酒。
- 加入生抽、老抽、盐和糖，调入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮1小时。
- 炖好后，捞出羊肉块，过滤煮羊肉的汤汁，取出渣滓。
- 将羊肉块倒入煲中，倒入煮羊肉的汤汁，煮开后转小火，继续煲煮10分钟。
装盘
将煮好的羊肉煲装盘，撒上适量的香菜和蒜蓉黄油即可。
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