红烧鸡翅的家常做法
准备材料
1. 鸡翅中500克
2. 生姜2片
3. 蒜头适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 食用油适量
9. 盐适量
做法步骤
1. 鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，使其入味。加入适量料酒，用手搓揉均匀，腌制十分钟左右。
2. 将鸡翅放入热水中焯水，去除血水和杂质。
3. 生姜切片，蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油，加热后放入生姜和蒜末煸炒出香味。
5. 加入鸡翅，翻炒均匀。
6. 加入适量生抽、老抽、冰糖和盐，翻炒均匀，将鸡翅与调料充分融合。
7. 加入清水（足够淹过鸡翅），大火烧开，小火炖煮40分钟左右，等到鸡翅入味，汁浓味浓即可。
小贴士
1. 首先要选择细嫩的鸡翅中翅。
2. 焯水时烧开水，用中火焯至鸡肉变白即可，不要焯太久。
3. 加调料时少加水，而且最好边加边搅拌，使调料均匀分布。
4. 中途可适量加入热水，以免锅干。
5. 红烧鸡翅熟后可以加入葱花、芝麻、香菜等提味。
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