肉脯的做法
材料准备
要做猪肉脯，首先需要准备以下材料：
- 猪后腿肉 500克
- 盐 10克
- 糖 10克
- 酱油 30克
- 料酒 30克
- 生姜 适量
- 葱 适量
以上材料都可以在市场或超市购买到。
制作步骤
接下来，让我们来一步步制作猪肉脯：
- 将猪后腿肉剁成肉泥，石灰水浸泡两个小时，洗净切成薄片。
- 将薄片放入大盆中，加入盐、糖、酱油、料酒、切好的生姜和葱段，用手搅拌均匀腌制1-2个小时。
- 将腌制好的肉片码在竹制肉架上，放入阴凉通风处风干1-2天，直到干透。
- 将肉架放入烤箱，烘烤2-3小时，用铁丝刷刷上一层蜂蜜，再烘烤半个小时，直到肉片呈现美丽的金黄色。
- 将烤好的肉脯晾凉，用保鲜袋装好即可。
注意事项
虽然猪肉脯的制作过程较为简单，但是还是需要注意以下事项：
- 选用新鲜的食材，保证口感和卫生。
- 在腌制过程中要均匀搅拌，保证每一块肉片都能被充分腌制。
- 风干的过程中，要注意防止飞虫咬伤。可以使用防虫剂来预防。同时，也要注意防潮。
- 烘烤过程中，先用中小火烤制，避免烤焦。烤制过程中也可根据个人口感调整烤制时间。
做好了一大份美味的猪肉脯就可以和家人朋友一起分享啦！
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