川味红烧鸡的做法
准备材料
1. 一只1.5公斤的鸡，剁成小块。
2. 姜、蒜、青葱各一把，切成小段。
3. 豆瓣酱、沙姜、郫县豆瓣酱、甜面酱各适量。盐、味精、食用油各适量。生抽、老抽各适量。
烹饪步骤
1. 鸡块入锅煸炒至金黄色后盛出。
2. 锅中留底油，加入姜、蒜、青葱爆香。
3. 加入豆瓣酱、沙姜、郫县豆瓣酱、甜面酱炒香。
4. 放入煸炒好的鸡块，淋上生抽、老抽调味，翻炒均匀。
5. 加入清水，使鸡块淹没。烧开后转小火，煮至鸡块变软烂，汤汁浓稠即可出锅。
6. 撒上葱花装饰即可享用。
技巧提示
1. 鸡块煸炒时火不要太大，以免糊底。
2. 豆瓣酱和面酱放的多少可以根据个人口感来决定。
3. 烧鸡时的锅可以选择深底的砂锅，汤汁更容易熬出来。
本文标题：红烧鸡的做法（川味红烧鸡怎样烧好吃） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meiwei/4297.html
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