家常炖鸡肉的简单方法
准备材料
1. 鸡肉：去皮去骨的鸡腿肉或鸡胸肉
2. 葱姜蒜
3. 料酒
4. 酱油
5. 盐、胡椒粉、糖
6. 清水
步骤
1. 将鸡肉切块或切条，用清水冲洗干净。
2. 热锅凉油，先将葱姜蒜爆香。
3. 将鸡肉放入锅中，翻炒至鸡肉表面焦黄。
4. 加入料酒、酱油炒匀。
5. 加入适量的清水，加盖大火烧开，转小火炖煮30分钟左右。
6. 加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，再炖煮5分钟即可。
小贴士
1. 炖的时候不要一直出锅开盖看，这样会让水分蒸发太快，影响口感。
2. 炖鸡的时候加入料酒可以去腥味，加入酱油可以使鸡肉变得更加鲜亮。
3. 炖的时间不宜过长，太长会让肉质过烂。
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