东坡回赠肉
楼外楼东坡肉的由来
楼外楼东坡肉其实是南宋时期的文学大家苏东坡所赞赏的一道传统佳肴。苏东坡在江南游历时来到杭州的楼外楼酒楼，点了一道熏肉，吃后深感肉质鲜嫩入味，于是他写下了“肉脆滑而不腻，油而不腥，甜而不腻”的评语，推广了这道佳肴。
制作过程
楼外楼东坡肉的制作过程非常繁琐，但是却可以制作出口感鲜美的佳肴。首先，选用肉质鲜嫩的五花肉，用葱、姜、料酒将其煮熟，再晾凉后切成薄片。然后将五花肉片腌制入味，继而用酱油、黄酒、冰糖、白胡椒、花椒、豆瓣酱、葱姜水制作调料酱。最后，将调好的调料酱均匀的涂抹在五花肉上，再把五花肉放入锅里蒸熟即可。
回赠肉的食用方法
回赠肉的味道和楼外楼东坡肉相似，但却有着独特的风味和口感。回赠肉不是所有人都能品尝得到的美味，他只在一年之内准备而出，每个人都想尝尝这美味佳肴。回赠肉的食用方法主要分三步。第一步是将回赠肉提前提取出放在室温下回温，使回赠肉的味道更加浓郁。第二步是撕成细条，蘸着面、酱油、芝麻酱等佐料食用。第三步，搭配小清新、冰镇饮料或者清蒸菜品，让回赠肉的口感更加丰富。
总之，楼外楼东坡肉和回赠肉都是经典的杭帮菜肴，想要在杭州体会地道的当地风味，这两道菜都是不容错过的。无论是楼外楼东坡肉，还是回赠肉，都值得每一个人去品尝一回。
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