鲶鱼的做法大全
大蒜烧鲶鱼的做法
鲶鱼是一种营养丰富的淡水鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。下面是大蒜烧鲶鱼的具体做法：
步骤一：准备材料
主料：鲶鱼1条
辅料：大蒜适量、姜适量、葱适量、清水100毫升、盐适量、料酒适量、生抽适量、色拉油适量
步骤二：制作过程
1.将鲶鱼去鳞、去内脏，切成块状备用。
2.将姜、蒜、葱分别洗净后切碎备用。
3.热锅冷油，倒入姜葱煸炒出香味，再倒入鲶鱼块翻炒。
4.加入适量的盐翻炒均匀，再加入适量的料酒和生抽翻炒均匀。
5.倒入适量的清水，水要淹没鱼块，大火烧开后转小火盖上盖子焖煮5-8分钟。
6.撒上适量的碎蒜，再淋上一勺色拉油，翻炒均匀即可。
步骤三：注意事项
1.烹调前将鲶鱼去掉内脏并洗净去腥味，否则影响菜肴口感。
2.烹调时加入的水量不可过多，以淹没鱼块为宜。
3.撒入大蒜的时间以烹调完成后为宜，这样更香醇。
4.最后加入的色拉油可以提升鲶鱼的滋味。
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