香干子炒肉（香菇豆干）
材料准备
制作香干子炒肉（香菇豆干）需要以下材料：
- 瘦肉：250g
- 香菇：50g
- 豆干：50g
- 姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 色拉油：适量
步骤详解
下面是香干子炒肉（香菇豆干）的制作步骤：
- 准备材料：瘦肉切片，香菇洗净切片，豆干切成小块，姜切末，葱切段。
- 热锅冷油，待油热后放入瘦肉翻炒至变色。
- 加入姜末、葱段，炒出香味。
- 加入香菇翻炒，让香菇出味。
- 加入豆干，加盐、胡椒粉、生抽、料酒炒匀。
- 加入适量水（不用淹没材料），翻炒均匀。
- 盖上锅盖，小火焖煮5分钟，看到汤汁收干即可。
注意事项
制作香干子炒肉（香菇豆干）时需要注意以下事项：
- 选用的肉要瘦肉为宜，口感更好。
- 豆干需要提前浸泡，去掉多余的油分。
- 香菇可以选用新鲜的或者是干香菇，不过干香菇需要提前泡软。
- 炒制时需要翻炒均匀，避免材料焦糊或者是煮肉不熟。
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