铁锅炖大鹅的正宗做法
材料准备
大鹅 1只、干贝 100克、香菇 6朵、红枣 10枚、姜 50克、葱 2根、料酒 50毫升、老抽 50毫升、盐适量、水适量。
做法详解
- 将大鹅宰杀后去毛、去内脏，洗净后掏空。
- 干贝泡发，香菇切成两半，红枣洗净。
- 将洗净的食材全部装进大鹅腹中。
- 将姜切成片，葱切成段。
- 铁锅加热，放入姜片和葱段爆香。
- 将大鹅放入铁锅中，煸炒几分钟至表面金黄色。
- 加入料酒、老抽、盐，翻炒均匀。
- 加入足够的水，淹没大鹅，加盖煮沸。
- 转小火，炖煮1个半小时。
- 炖好后取出大鹅，装盘切块即可食用。
温馨提示
1. 大鹅选用三四个月的雄鹅，因为雌鹅肉质较为粗糙。
2. 煸炒大鹅时要注意表面不要煳烂，切忌翻面过多。
3. 炖煮过程中可以适当加水，不要让大鹅粘锅底。
4. 提前泡发干贝可更加美味。
5. 烹饪过程中可以根据个人口味适当增加或减少调料的使用量。
本文标题：铁锅炖大鹅的正宗做法（铁锅大鹅炖什么好吃） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meiwei/3343.html
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