豆腐乳的做法
材料准备
- 普通豆腐 1 块
- 豆腐乳 1 瓶
- 辣椒粉 2-3 汤匙
- 花椒粉 2-3 汤匙
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
步骤详解
1. 将豆腐切成小块，用开水焯烫 5 分钟，取出沥干水分备用。
2. 葱、姜、蒜切成末备用。
3. 取一小碗，加入豆腐乳，辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀。
4. 在平底锅中倒入适量的油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
5. 加入豆腐块，煸炒几分钟。
6. 倒入小碗中调好的豆腐乳汁，继续煸炒混合均匀，加盐调味。
7. 煮至汁水收干，出锅后撒上香油和葱花即可。
小贴士
1. 在调好豆腐乳汁的时候，辣椒粉和花椒粉的使用量可以根据个人口味而定，建议慢慢加入尝试调整。
2. 焯水时不要用开水直接烫豆腐，可以先放入凉水中，再将锅放到火上烧开，这样豆腐更容易入味。
3. 煮至汁水收干的时候要不停搅拌，以免豆腐乳粘锅底。
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