鳕鱼炖豆腐
介绍
鳕鱼炖豆腐是一道非常营养美味的菜肴，是将新鲜鳕鱼和鲜嫩的豆腐一起烹制而成，豆腐能够吸收鱼肉的鲜味，鱼肉也能够提升豆腐的口感，是一道营养丰富，清爽可口的佳肴。在制作的过程中，需要选择新鲜的鳕鱼和豆腐，保证口感和质量。
制作步骤
1、选购新鲜鳕鱼和豆腐。将鳕鱼洗净切块，豆腐切成适当大小的块。
2、将鳕鱼块放入清水中煮沸，捞出沥干水分备用。
3、将豆腐块放入锅中焯水，捞出沥干水分备用。
4、锅中倒入清水，放入鳕鱼和葱姜蒜炒匀。加入盐、料酒、酱油翻炒。炒匀后加开水，大火烧开后转小火煮约10分钟后加入焯过水的豆腐。
5、再放入榨菜和木耳丝。再煮2-3分钟，调味后撒上葱花和香菜即可上桌。
食材介绍
1、鳕鱼：鳕鱼是非常常见的一种鱼类，肉质鲜嫩细腻，肉色白嫩，营养丰富，被誉为“鱼中之王”。
2、豆腐：豆腐是一种植物蛋白质食品，富含营养成分，易于消化吸收。在烹饪时可以吸附其他食材的味道，提升口感。
3、葱姜蒜：葱姜蒜是炒菜必备的调料，可去腥增香，增加食材的层次感。
4、榨菜：榨菜是一种腌制蔬菜，咸香可口，是烹饪的常用食材。
5、木耳：木耳是一种菌类食品，富含膳食纤维和多种营养元素，有润肺益胃，养颜护肤等功效。
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