青花椒蒸鱼的做法
青花椒蒸鱼，也称为藤椒鱼片，是中国四川省的名菜之一，在世界各地都受到很高的评价。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，易学易做。下面我们来介绍具体的做法：
材料准备
- 鲜鱼片（去鳞去骨）
- 青花椒（适量）
- 生姜（适量）
- 葱段（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 味精（适量）
- 食用油（适量）
步骤说明
- 将鱼片摆入碗内，加少许盐、料酒，腌制5-10分钟。
- 鱼切成长约3-4厘米，宽约3厘米的条状。
- 青花椒、姜、葱均切成细末备用。
- 将鱼条依次码入碗中，每层码青花椒、姜、葱，倒一勺油。
- 大火蒸20分钟；
- 待蒸好后，把油倒掉，撒些味精，再浇上热油即可
注意事项
1. 鱼的新鲜程度一定要保证，最好选用淡水鱼。
2. 蒸鱼的时间一定要足够，否则口感会受影响，如果鱼的分量比较大，时间还要再长一些。
3. 热油的倒入必须是一气呵成，这样可以保证味道更鲜美。
总结
青花椒蒸鱼虽然看起来简单，但是要做好一道美味的青花椒蒸鱼，关键是鱼的选取和烹制的技巧。当然，如果你想让这道菜更加优美，还可以在装盘时加入一些色彩搭配的蔬菜。相信这道菜一定会让你的家人朋友欲罢不能！
本文标题：青花椒蒸鱼做法（藤椒鱼片家常做法） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meiwei/3076.html
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