凉拌银耳的做法
准备材料：
1. 银耳200克
2. 胡萝卜1根
3. 黄瓜1根
4. 青椒1个
5. 红椒1个
6. 葱姜蒜适量
7. 盐、白糖、香醋、鸡精适量
8. 花生米适量
步骤：
1. 将银耳泡发至软化，撕成小块备用。
2. 胡萝卜、黄瓜、青椒、红椒切成丝。
3. 将葱姜蒜切末备用。
4. 将花生米烤香并剁碎备用。
5. 将准备好的青椒、红椒丝放入开水中焯烫一分钟后捞出备用。
6. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香。
7. 将焯烫好的青椒、红椒丝放入锅中翻炒均匀。
8. 倒入银耳，加入适量盐、白糖、香醋、鸡精调味，继续翻炒均匀。
9. 关火后放入花生碎，搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 银耳泡发时要先用温水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净，去掉杂质。
2. 青红椒丝焯烫时要先放入开水中煮熟，这样吃起来口感更好。
3. 在银耳和蔬菜加入调味料后可以尝一尝，看是否需要再加一些盐、鸡精等。
4. 可以根据个人口味加入少许辣椒油或花生酱，让味道更丰富。
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