炭火烤羊肉串的做法
材料
1. 羊肉（1公斤）
2. 洋葱（2个）
3. 大蒜（5瓣）
4. 辣椒粉（1勺）
5. 香菜（适量）
6. 生姜（1块）
7. 盐（适量）
8. 黑胡椒粉（适量）
9. 麻油（适量）
10. 炭火（适量）
步骤
1. 准备好羊肉和蔬菜。将羊肉切成块状，洋葱和生姜也切成块。
2. 在碗中混合盐、黑胡椒粉、麻油和辣椒粉。在混合物中将羊肉块裹上，轻轻按压使羊肉吸收调味汁。
3. 将羊肉块和洋葱、生姜交替串在烤串棒上。
4. 将裹好调料的羊肉串放在炭火上烤。在烤串期间，不时地翻转以确保羊肉均匀烤熟。
5. 当羊肉的表面变成金黄色时，将羊肉串从炭火上取出。
6. 撒上适量的香菜即可食用。
技巧
1. 羊肉要新鲜，这样味道才会更好。
2. 烤羊肉串的时间要长一些，这样才能让羊肉足够熟。
3. 翻转羊肉串时，要用烤串棒轻轻翻动，避免将羊肉串刺破。
4. 在用炭火烤羊肉串时，要千万小心，避免引燃火灾。
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