清蒸鲈鱼的做法
步骤一：准备材料
制作清蒸鲈鱼，需要准备以下食材：
- 一条活鲈鱼（约为600克）
- 姜片一小块
- 葱段两根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 蒸鱼豉油适量
- 清水适量
- 花椒粉适量
- 香菜适量
步骤二：清理鲈鱼
将鲈鱼宰杀后，刮去鳞片，肚子钻进去清洗，去掉所有内脏，然后在中腹部处拍几刀，切成四块。如果不喜欢鱼头，可以将鱼头割下，如果想要保留鱼头，可以将鱼头的鳃去除。然后用清水冲洗干净鱼身外侧和内腔，再用厨房纸擦干鱼身，这样才可以使鲈鱼的美味呈现出来。
步骤三：清蒸鲈鱼
将清理好的鲈鱼放入盘中，盐、花椒粉撒在鱼身上，再在上面放上几片姜和葱，倒入一定量的生抽、料酒和蒸鱼豉油，这样才可以让鱼身吸收到更多的香味。然后取蒸锅倒入适量的清水，放入鱼盘，水开后蒸15分钟-20分钟后就可以了。最后撒上香菜即可。
小贴士
- 蒸鱼时间过长，不仅会影响口感，使鱼肉变硬，而且会破坏蛋白质、维生素等物质的营养价值；蒸鱼时间过短，鱼肉半生不熟，影响口感，且有可能存在细菌，影响健康。
- 如果在蒸鱼时加了太多的盐或生抽，尽量在伴料中调整口味，不然会影响整个菜品的味道。
- 注意鲈鱼清洗干净，食用时脊椎骨可以轻松取出。
本文标题：清蒸鲈鱼做法（红烧肉） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meiwei/2718.html
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