炸带鱼家常做法
如何处理干净的带鱼
首先，将带鱼处理干净是制作炸带鱼的重要步骤。以下是一种简单的方法：
- 将带鱼去头去尾，然后切成两段。
- 将鱼鳞和内脏清洗干净，用刀划几刀，方便入味。
- 用热水烫一下带鱼肉身，去除黏液和异味。
炸带鱼的材料
除了处理干净的带鱼，下面是制作炸带鱼所需的其他材料：
- 面粉
- 淀粉
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡蛋
- 油
炸带鱼的制作步骤
- 在一个碗里面调制面糊：将面粉加入少量盐、胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。
- 将处理干净的带鱼沾上面糊。
- 热锅凉油，待油温八成热的时候，将沾了面糊的带鱼放入锅中炸至金黄色即可。
- 捞出来放在纸巾上吸干多余的油，即可上桌。
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