清蒸草鱼的做法
材料准备
清蒸草鱼是中国十大美食之一，其做法简单易学，口感清香鲜美，深受广大人民群众的喜爱。在制作清蒸草鱼之前，需要准备以下材料：
- 草鱼一尾（约重800克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤说明
下面介绍清蒸草鱼的步骤：
- 将草鱼宰杀、去鳞、去内脏、去腮、去头，洗净备用，然后在草鱼两侧各切三刀，刀口撒上盐和料酒，腌制10分钟；
- 将姜片和葱段铺底于蒸盘上，再放上腌制好的草鱼；
- 蒸锅加水烧开，将盛有草鱼的蒸盘放在蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可；
- 将蒸好的草鱼从蒸盘取出，将蒸菜汁倒入小锅中，加入适量清水，加盐、味精，开大火烧开后勾芡，浇在草鱼上；
- 在草鱼上淋上少许热油即可。
注意事项
制作清蒸草鱼时，还需注意以下几点：
- 草鱼腌制的盐和料酒要均匀的撒在草鱼身上，这样可以增加草鱼的鲜味；
- 在蒸草鱼时，火候要适中，过早拿出来口感较老，过晚则肉质不易剥离，且煮烂；
- 在勾芡的过程中，要不断搅拌，避免芡粉结块。
本文标题：清蒸草鱼的做法（中国十大美食） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meiwei/2716.html
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