红烧鱼头做法
材料
- 1个鱼头（约500g）
- 3片姜
- 3只蒜瓣
- 2个小青椒
- 1个大葱
- 2汤匙食用油
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1小勺盐
- 1小勺白糖
- 500ml清水
- 适量香菜
步骤
- 将鱼头洗净，切成大块。姜、蒜、青椒、葱都切好备用。
- 热锅冷油，将鱼头块从两面煎至金黄色，然后捞出备用。
- 锅留底油，放入姜、蒜、青椒、葱爆香。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐和白糖，翻炒均匀。
- 将煎好的鱼头块放入锅中，再加入清水，水量要盖过鱼头，中火烧开后改为小火慢炖20分钟，鱼头汤汁收浓。
- 撇去表面的泡沫，倒入碗中，撒上香菜即可。
小贴士
1. 煎鱼头的时候要翻面，煎至两面都金黄色，更美味。
2. 清蒸鱼头也是一道可以尝试的菜品，只需要在蒸的时候多加一点葱姜蒜的茎叶，加上鸡精、盐、料酒、胡椒粉也能做出美味清淡的鱼头。
3. 喜欢吃辣的可以在烧鱼头的时候加入干辣椒和花椒，提升口感。
本文标题：红烧鱼头做法（鱼头清蒸怎么做好吃） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/5172.html
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