红烧肉的简单做法
材料：
- 五花肉500克
- 生姜30克
- 蒜头5瓣
- 料酒2勺
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 冰糖2勺
- 酱油适量
- 水适量
- 油适量
步骤：
- 五花肉切成2-3厘米见方的小块，用热水焯水去血沫;
- 生姜切成片，蒜头拍破备用;
- 烧热锅，倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味;
- 将焯好水的肉块放入锅中，煸炒至微黄色;
- 加入2勺料酒，翻炒至酒精飞散;
- 倒入适量生抽、老抽，继续翻炒至均匀;
- 加入2勺冰糖，翻炒至冰糖融化;
- 倒入适量的酱油和水，水可以淹没肉块为宜；
- 开小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右，期间需要时不时的翻炒，以免糊锅;
- 开盖，收汁至肉块表面呈现出深红色，即可出锅装盘。
小贴士：
- 煮红烧肉的锅选用厚底不沾锅；
- 一定不能加水太多，否则会煮出来成红烧肉汤而已；
- 如果家里有高压锅，可以将焖煮的时间缩短至10分钟左右；
- 红烧肉口感不宜过软，选择五花肉也很重要，太肥容易烧成烂泥，太瘦口感又不够好。
本文标题：红烧肉的简单做法（红烧肉怎么做才好吃） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/5160.html
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