红薯粉条的做法
准备材料
制作红薯粉条需要以下材料：
- 红薯淀粉（300克）
- 开水（适量）
- 小苏打（适量）
- 食用油（适量）
- 盐（适量）
制作步骤
下面是制作红薯粉条的详细步骤：
- 将300克红薯淀粉倒入大碗中。
- 慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌，直至淀粉与开水充分混合。
- 加入少量小苏打和盐，用筷子搅拌均匀。
- 揉搓成团，放置20分钟让其发酵。
- 将发酵好的面团揉成长条，再将长条切成4cm左右的小块。
- 将切好的小块用手轧成长条，宽度可以根据自己的喜好来调整。
- 将红薯粉条晾晒至半干，时间根据当地的天气情况来定。
- 将晾晒好的粉条扔到沸水中，煮至变透明后再捞起。
- 用凉水冲洗干净晾晒好的红薯粉条，再放到热水中煮一下，使其更加韧性。
- 将煮好的红薯粉条放到碗中，浇上自己喜欢的调料，就可以享受美味的红薯粉条了。
注意事项
在制作红薯粉条时需要注意以下几点：
- 在搅拌红薯淀粉与开水时一定要慢慢倒入，一边倒入一边搅拌，避免出现团块。
- 发酵时间不要过长，否则会使红薯粉条变得酸味浓郁，不易消化。
- 晾晒和煮红薯粉条时需要的水温要掌握好，不要过热，否则容易糊底。
本文标题：粉条的做法（红薯粉条的做法） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/5101.html
注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
