生猪皮冻的做法
生猪皮冻是一种传统的中国美食，以鲜香味美、营养丰富而闻名于世。下面我们就一起来看看它的制作方法：
材料准备
1. 生猪皮 1kg
2. 瘦肉 500g
3. 姜片 50g
4. 料酒 50ml
5. 盐 10g
6. 八角 10颗
7. 花椒 10g
8. 醋 50ml
9. 糖 50g
步骤说明
1. 将生猪皮放入清水中浸泡5-6小时，再用开水焯烫5分钟，去除浮沫，冲洗干净，剁成小块。
2. 瘦肉切成小块，与生猪皮放入清水中，加料酒，一起焯烫5分钟。
3. 把焯烫过的 猪皮和瘦肉捞出，清洗干净后放入炖锅中，加入适量的清水，大火烧开后慢火炖2-3小时。
4. 在炖的过程中，加入姜片、八角、花椒，调入盐、糖、醋等调味料。
5. 炖好后，将猪皮和瘦肉捞出，清除砂渣，并将清汤过滤掉，装入容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可。
食用方法
将凝固好的生猪皮冻取出，切成小块或小片，用生姜、葱丝、酱油、香醋等佐料拌食，非常美味。
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