鲜竹笋的做法
选购新鲜竹笋
选择鲜嫩、无菌的竹笋是制作美味佳肴的第一步。一般来说，新鲜竹笋的表面应该光滑，没有斑点和裂纹；整个竹笋应该有弹性，握在手中不会感到松散或软弱。此外，还要注意选择柔韧度好的竹笋，这样烹饪时会更容易入味。
清洗处理竹笋
处理竹笋前，需要先将外层竹皮削去，然后用流动水冲洗干净。接下来，将竹笋放入开水中焯烫一下，这样既可以杀菌消毒，又有利于去除竹笋的涩味。烫煮时间不要过久，一般约2分钟即可。焯烫后，将竹笋捞出用凉水浸泡15分钟，以便竹笋中的矿物质、维生素等营养成分得以更好地保存。
烹饪美味竹笋
竹笋烹饪的方法多种多样，常用的烹饪方法包括蒸、炒、煮等。其中，比较简单方便的做法是炒，下面就介绍一下竹笋炒肉的做法：
- 1. 将瘦肉切成丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟；
- 2. 将竹笋去除顶部，切成薄片；
- 3. 热锅凉油，放入蒜和姜爆香，再加入肉丝快速翻炒至变色；
- 4. 加入竹笋薄片，翻炒均匀，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味品调味，再撒上一些葱花即可。
一道热气腾腾的竹笋炒肉就做好啦！这种做法简单易学，而且味道十分鲜美，不妨试试看吧！
本文标题：鲜竹笋的做法（干竹笋怎么做好吃） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/4956.html
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