秋葵窍门
1. 如何选择新鲜的秋葵
选购秋葵时，要注意挑选外观光滑、颜色鲜绿、表面无瑕疵、无虫眼、无斑点和裂缝的秋葵。秋葵的外皮应该比较韧性，并且不易被压垮。如果它被压垮或者肉眼看到叶绿素已经流出来，则表明秋葵已经不新鲜了。新鲜的秋葵呈现鲜绿色、挺拔、连带着一些细嫩的毛绒。
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2. 如何保存秋葵
秋葵保存时不要将其与苹果、石榴等果类放在一起，因为它们会分泌大量的乙烯，促使秋葵加速老化。可以将它们放入塑料袋中，并且在塑料袋中打上数个小孔，以便通风和止湿发霉。存储时最好保持在低温高湿的环境下，冷藏室温可持有数日，如果想长期保存，可以把秋葵焯烫好后放进冰箱冷冻保存。
3. 如何烹制秋葵
对于秋葵的烹饪，可以采用烤、煮、蒸、炒、生吃等多种方式。其中炸秋葵是最常见的做法，先将秋葵滚上淀粉再炸至表面金黄即可。除了炸秋葵外，我们还可以用麻辣烫的方式，先将秋葵焯烫后捞出，加入调味料炒至香嫩。或者将秋葵裹上芝麻酱、海苔等，做成寿司的做法也同样适用。
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