风味茄子的做法
材料：
- 茄子500克
- 葱姜蒜适量
- 红椒适量
- 豆瓣酱适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香油适量
步骤：
- 将茄子洗净，去头去尾，切成小段，放入开水中焯水烫熟，捞出备用
- 葱姜蒜切末，红椒切丝
- 热锅加入适量油，放入葱姜蒜和红椒煸炒出香味，放豆瓣酱炒匀
- 倒入焯好水的茄子翻炒，加入生抽、白糖、盐、鸡精调味，搅拌均匀
- 出锅前加入香油再翻炒几下即可
小贴士：
- 焯水的时间不要过长，一般10秒钟左右即可
- 茄子的刀口要切得平整，便于焯水时加熟
- 颜色可以根据个人喜好添加适量的红辣椒或青椒
- 炒豆瓣酱要炒匀翻滚，让其香味得到更好的释放
- 调味时逐一加入，尝试口味，给出最合适的量
本文标题：风味茄子的做法（水煮鱼片的家常做法） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/4894.html
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