酱猪手的做法
酱猪手是一道美味可口的传统家常菜，主要以猪手为主料，融合了中餐的甜酸口味，吃起来鲜甜可口，营养丰富。下面是酱猪手的做法，让大家也能够在家中轻松制作出一道美味的酱猪手。
材料准备
制作酱猪手的材料主要有猪蹄、酱油、料酒、生姜、蒜、大葱、白糖、香叶、八角、花椒、水等等。其中，猪蹄需要事先清洗干净，然后将猪蹄放入大碗中，加入清水，放入少量盐，将猪蹄浸泡半个小时左右，再将猪蹄取出，用清水洗净。准备好各种调料后，就可以开始制作酱猪手了。
制作步骤
1、将处理好的猪蹄放入开水中焯水，焯水可以去除猪脚的腥味，然后将猪蹄捞出来。
2、在锅中加入适量清水，将焯水好的猪蹄放入锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮沸，然后将火调小，煮30分钟左右，直到猪蹄变得软烂即可。
3、将煮好的猪蹄取出晾凉，晾凉后将猪蹄切块备用。
4、将锅中留下的少量水烧开，加入白糖，糖溶化后加入适量酱油，再放入适量的姜蒜末、大葱和香叶、八角、花椒等调料，炒香后加入切好的猪蹄块。
5、煮开后将火调小，煮20分钟左右，直到猪蹄彻底熟透，汁水稠厚。
6、最后将煮好的酱猪手装盘，配上青蒜、芝麻、香菜等辅料即可食用。
小结
酱猪手的做法虽然不太容易，但是只要按照上述步骤制作，一定可以制出美味可口的酱猪手。浸泡和焯水的过程是非常重要的，可以去除猪蹄的异味和不易消化的油脂，让酱猪手更加健康美味。调味时可以根据个人口味进行调整，但是一定要注意火候，保证猪蹄的鲜嫩和汁水的浓郁。大家可以在家中，按照自己的口味来尝试制作这道美味的传统家常菜。
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