辣白菜做法
辣白菜是一道韩国特色小菜，口感香辣酸爽，既可以拌饭也可以作为开胃菜，非常适合夏季食用。下面我们来学习一下辣白菜的制作方法和用料。
用料
- 白菜 1颗（约1.5公斤）
- 盐 1.5杯
- 红辣椒粉 1/2杯
- 葱花 1/2杯
- 蒜末 1/4杯
- 姜末 1/4杯
- 鱼露 1/4杯
- 糖 1/4杯
制作方法
- 将白菜除去外层不洁的叶子，将其一颗一颗拆成具有一定大小的块状物，利用手将其均匀地加入1杯盐，浸泡约2小时，使其放水且变得稍微柔软，随后需要多次用清水洗净，顺便将块状物肆意地汀开使其在水中泡10分钟左右。
- 然后利用纱布或滤纸等水分迅速脱出，当然也可以弄到食品保鲜袋中，关上口子使其不带水待用。
- 在锅中加入适量的清水，并将其开启使其煮沸，放入混合的少许盐和糖的 小料酒，使其相互融合。随后倒入已经约3/4量的菜块，并且将其煮沸约5分钟，再过程中需要小火慢慢地煮，最后让其先冷却，之后手脚的时间下放入红辣椒粉、葱花、蒜末、姜末、鱼露中，轻轻混合直至白菜覆盖的全部均匀地包裹在血淋淋的红色辣椒粉末茫茫之中。
- 将其均匀的放到龟背式食品保鲜盒当中，使用少量的鱼露作为润滑剂涂在盖板的旁边，最后将其亚冷却状态放到保险箱中，等待至少5天才可以拿出来开始切食，切成适量大小的菜块，装载到食品保鲜袋中，当然一开始是不能够猛吃的，需要先适应其口感。
本文标题：辣白菜的做法（辣白菜制作方法和用料） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/4817.html
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