豆腐干炒肉
豆腐干炒肉是一道四川常见的家常菜，以豆腐干和肉丝为主要食材，口感Q弹鲜香，适合爱吃辣的人群。此外，还有湖南风味的豆腐干炒肉，分量丰富，香辣可口，下面将介绍豆腐干炒肉的制作方法。
材料
- 豆腐干200g
- 猪肉50g
- 青红椒1个
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 豆瓣酱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 蚝油适量
步骤
1. 将豆腐干切成长条状，煮沸水中煮一分钟，捞出沥干水分，备用。
2. 猪肉切成丝，放入碗中加入适量的盐、鸡精、蚝油调匀腌制5分钟备用。
3. 将青红椒洗净，去籽，切成小块。
4. 锅内倒油，烧至7成热时，放入蒜末、姜末爆香，放入豆瓣酱炒香。
5. 放入猪肉丝炒至变色，然后倒入青红椒炒匀。
6. 最后加入豆腐干翻炒均匀，加少许盐调味，撒上鸡精，炒匀即可。
小贴士
1. 豆腐干一定要先煮一下才会更容易入味。
2. 炒豆腐干的时候一定要用大火，这样才能让豆腐干更香更鲜美。
3. 炒肉之前，要加入少量料酒和生粉，腌制五分钟，这样肉质会更鲜嫩可口。
4. 炒青红椒的时候也要用大火，这样肉质会更鲜嫩可口。
5. 可按个人口味调整盐和豆瓣酱的用量，喜欢辣的可以多放一些，口感更佳。
本文标题：豆腐干炒肉（湖南炒菜菜谱大全） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/4812.html
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