萝卜咸菜做法
制作萝卜干
萝卜干是萝卜咸菜的重要原材料。萝卜干的制作要使萝卜中的水分挥发而得到干燥的萝卜。具体制作方法如下：
- 将萝卜去皮后切成薄片
- 在阳光下晾晒，每天翻动，晒至萝卜片变硬，不再有水分
- 将萝卜片用一层层叠起来，压住2-3天
- 萝卜干制作完成
腌制萝卜干
腌制是让萝卜干更加可口的重要步骤。这里介绍的是将萝卜干腌制成咸菜的方法：
- 将萝卜干切成小块或小丝
- 将盐放入萝卜干中，搅拌均匀
- 放置半天后挤出多余的水份
- 将腌好的萝卜干放在一个容器中，加姜末、蒜末、辣椒末等作料，用纱布包起来
- 放置在室温下，每天翻动一次，大约2-3天后即可食用
食用萝卜咸菜
腌制好的萝卜咸菜可以用来烹调多种美味菜肴，下面介绍两种简单的做法：
蒜泥萝卜咸菜
- 将腌好的萝卜咸菜切成小块，放在碗中
- 加入蒜末、香油、醋、花椒粉、白糖等调味料搅拌均匀
- 上桌食用
萝卜咸菜火腿炒饭
- 将腌好的萝卜咸菜切成小块
- 将火腿切成丁
- 蛋液搅拌均匀
- 锅中放油烧热，倒入腌好的萝卜咸菜，炒至颜色发黄
- 加入火腿丁炒匀
- 倒入蛋液，快速炒散，然后加入熟米饭，炒匀即可
本文标题：萝卜咸菜的做法（晒干的萝卜干腌制方法） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/4794.html
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