牛腩炖萝卜的做法
材料：
- 500克牛腩
- 1根白萝卜
- 5片姜
- 4颗蒜
- 2个八角
- 1棵大葱
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量盐
- 适量冰糖
- 适量鸡精
- 3大碗水
做法：
- 将牛腩削皮去筋，切成3厘米见方的块，过水焯一下，捞出洗净；
- 白萝卜去皮，切成同等大小的块, 剁碎姜和蒜；
- 取一锅热水，放入姜片和葱段，将焯过水的牛腩放入水中煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出牛腩备用；
- 倒掉煮牛腩的水，再热一锅水，加入白萝卜块煮2分钟，捞出备用；
- 取一锅加热后倒入牛腩，加入适量的水，料酒，八角，煮开后转小火，煮2小时；
- 加入煮熟的白萝卜，煮20分钟，加入盐和冰糖和鸡精调味即可。
小贴士：
注意火候，煮制过程中不宜大火，否则会使肉炖烂而口感会变差；
盐和糖的量需要根据个人口味来适当调整；
如果没有料酒，可以用白酒代替。
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