牛肉丸子汤的做法
准备工作
首先准备一包牛肉，大约500克。将牛肉切成小块，放入搅拌机中打成肉泥。加入适量盐和胡椒粉，拌匀后放入冰箱，冷藏30分钟。
准备汤底需要的材料：鸡腿骨、鲍鱼干、枸杞、党参、当归、黄姜、生姜、料酒、盐、胡椒粉。将鸡腿骨、鲍鱼干、其他材料放入高压锅，加水煮开后转小火，炖30分钟。
制作牛肉丸子
将冷藏好的肉泥取出，先顺时针搅拌再逆时针搅拌，直到肉质有粘性。加入适量淀粉，继续搅拌。将肉团分成小块，搓成球状。放入热水中煮熟后捞出。
盛装
将炖好的汤底加热，放入煮好的牛肉丸子。再加入适量大葱末和香菜末，煮开后加入鲜鸡蛋清，小火焖煮2-3分钟即可。
倒入碗中即可食用，可以搭配米饭等主食。具有丰富的营养成分，还有很好的滋补作用，适合所有人食用。
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