牙签肉的做法
材料：
- 牛肉干 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 蒜 4 瓣
- 姜 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐 1/2 小匙
- 淀粉 1 汤匙
- 清水 2 汤匙
- 植物油 适量
步骤：
- 将牛肉干切成小段，用水淋一下，再用厨房纸吸干水分。
- 将青椒、红椒、洋葱切丝，蒜切末，姜切片。
- 在小碗中加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，淀粉和清水，拌匀成料汁。
- 将锅烧热，倒入适量的植物油，下牛肉干煸炒至微黄色。
- 加入蒜末和姜片煸炒出香味，然后加入青椒、红椒和洋葱煸炒几分钟至变色。
- 倒入料汁，翻炒均匀，煮至汁收干，将所有材料炒匀。
- 把牛肉丝一个个绕在牙签上，再重新下锅翻炒几分钟即可。
技巧：
- 煸炒牛肉干时，火要大一些，把其表面煸炒至微黄色即可。这样可以让它更有嚼劲。
- 将牛肉干炒制到油分被炸出来且颜色变深，可以更好地去除咸味。
- 在炒青椒、红椒和洋葱时，最好是依次煸炒，青椒、红椒、洋葱分别搭配 。这样可以更好地保持其口感和颜色。
- 牙签肉在上锅前需要涂一些油，这样煎的时候不容易散开。
- 在烹饪过程中，可以根据自己的口味和偏好，对配料和调味进行调整。
本文标题：牙签肉的做法（牛肉干的制作方法家常简单） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/4720.html
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