酸辣粉的做法及配方
准备材料
- 干粉：绿豆粉或米粉150g
- 莲藕：1根
- 豆芽：100g
- 木耳：100g
- 青椒：1个
- 花生碎：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒：适量
- 醋：适量
- 香菜：适量
- 辣椒油：适量
- 鸡汤：适量
步骤
- 莲藕去皮，切成薄片；木耳泡软，撕成小块；青椒切丝。
- 煮莲藕片，木耳块和豆芽，煮熟后捞出备用。
- 热锅，加油，鸡蛋打散炒至半熟，加入豆芽，莲藕片，木耳块，青椒丝翻炒均匀，加盐，酱油，白胡椒调味。
- 煮干粉，熟后装入碗中，倒入煮好的鸡汤，加入腌好的花生碎、莲藕片、木耳块、豆芽和蛋炒料，再加入青椒丝、香菜、辣椒油和醋即可。
小贴士
煮豆芽、莲藕等材料时不要煮太久，以保持口感脆爽澎湃的特点。酸辣粉的辣椒油建议在家里用食品机自制，以便掌握口味和健康安全。
本文标题：酸辣粉的做法及配方（重庆酸辣粉配方绝密） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/4394.html
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