油炸小黄鱼（带鱼）的做法
准备材料
1. 小黄鱼（带鱼）500克
2. 食用油适量
3. 盐适量
4. 生姜适量
5. 葱适量
6. 料酒适量
7. 淀粉适量
步骤
1. 将小黄鱼（带鱼）洗净。
2. 在鱼身上切数刀，使其入味。
3. 加入盐、料酒和生姜腌制20分钟左右。
4. 将淀粉倒入鱼中，搅拌均匀。
5. 把油倒入锅中，加热至7-8成热。
6. 将小黄鱼（带鱼）放入油中炸至金黄色。
7. 取出小黄鱼（带鱼），挂上葱花即可食用。
注意事项
1. 切记不要油温过高，否则容易使小黄鱼（带鱼）“外焦里生”。
2. 油不要炸太多，一次可以炸5-6条即可。
3. 取出小黄鱼（带鱼）后，可以用厨房纸吸去多余油分。
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