羊蝎子的做法
材料准备：
- 羊肉1000克
- 羊骨300克
- 面粉适量
- 绿豆芽适量
- 粉丝适量
- 姜适量
- 葱适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生姜末适量
- 蒜末适量
步骤说明：
- 将羊肉和骨头洗净切块，放入锅中浸泡半小时，烧开水煮5分钟，倒掉水，冲洗干净肉和骨头备用。
- 将锅倒空，放少许油，烧热后放入切好的姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等料炒香，再将肉块和骨头加入锅中煸炒。
- 倒入足量的清水，加入一定量的酱油、料酒、盐等调味品，大火煮开后改小火炖煮1小时，直到羊肉、骨头熟软。
- 在另一锅中，将面粉加入水搅拌均匀成面团，揉搓至光滑，按照自己喜爱的大小搓成小团子备用。
- 将绿豆芽焯水烫熟，粉丝放水中泡发备用。
- 在炖煮好的羊肉锅中放入制好的面团，中火煮10分钟，待面食煮熟后，可加入焯水的绿豆芽、泡发好的粉丝等配菜，最后放入姜末、蒜末等调味品即可。
小贴士：
- 炖煮过程中，注意关注锅中的水量并不断补充清水。
- 面团大小不宜过大，以免影响炖煮口感，并且要注意面团的充分煮熟。
- 面团可以根据自己的喜好调整成软硬适中的状态，以便于口感更佳。
本文标题：羊蝎子的做法（酸菜鱼的做法家常） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/4036.html
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