老家腊肉饭的做法
材料准备：
- 200克老家腊肉
- 500克米饭
- 适量油盐酱醋等调料
- 适量葱姜蒜
- 适量清水
步骤详述：
1、将老家腊肉切成小块，用开水焯一下；
2、锅中加入适量油，烧至六七成热，放入葱姜蒜末爆香；
3、放入焯过水的老家腊肉煸炒；
4、加入适量的清水，烧开后转小火，煮约20分钟；
5、直到老家腊肉变得软烂，汤汁浓稠为止；
6、将调料按个人口味加入锅中，继续煮10分钟；
7、将锅中煮好的老家腊肉肉汁倒入米饭中，拌匀即可。
小贴士：
1、腊肉本身已经很咸了，所以调料要少放；
2、焯水是为了去除腊肉的血水味；
3、适量加水，让腊肉能够被煮烂，生成美味的肉汁。
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