绿豆芽怎么炒好吃
一、选购新鲜的绿豆芽
炒绿豆芽最重要的是选购新鲜的绿豆芽。新鲜的绿豆芽颜色翠绿、叶片厚实，手感爽脆，没有发黄、发粘和发出腥臭味。在购买绿豆芽时，可以看看绿豆芽的根部是否有泥沙，若有，说明不新鲜，最好不要购买。
二、炒绿豆芽的方法
炒绿豆芽最好是用中大火，火候别太大，时间也不能太长，以免炒出水分而导致口感发韧。下面介绍一种比较简单的方法来炒绿豆芽：
1. 先将锅烧热，倒油，再放入葱姜蒜末爆香；
2. 再放入洗净的绿豆芽，翻炒均匀；
3. 加点盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可出锅。
三、绿豆芽的常见做法
绿豆芽可以用来炒、煮、拌、煎等，以下介绍几种比较常见的做法：
1. 炒蒜苗绿豆芽：将洗净的绿豆芽用沸水焯烫，捞出沥干，再用少许油爆香蒜蓉，放入焯烫过的绿豆芽和蒜苗，加入适量盐和鸡精，爆炒均匀即可出锅；
2. 煮汤：将绿豆芽放入锅中，加适量水煮开后改小火煮10分钟，加入适量盐和味精即可出锅；
3. 拌凉菜：将焯烫过的绿豆芽沥干水分后，加入葱姜蒜末、醋、酱油、糖、香油等调料，拌匀即可食用。
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