家常茶叶蛋的做法 - 五香茶叶蛋
材料准备
茶叶蛋主料：鸡蛋10个
调味料：茶叶、八角、桂皮、香叶、花椒、老抽、生抽、盐、水
步骤说明
第一步：将鸡蛋洗净，准备茶叶腌制用。取一个碗，加入适量的茶叶、八角、桂皮、香叶、花椒。加入适量的老抽、生抽、盐和水。调匀后备用。
第二步：将10个鸡蛋砸入一个大碗中，并用冷水洗净。然后将鸡蛋外壳轻轻敲几下，不要碎，只是让蛋壳有裂痕。这样茶叶腌制的味道就能更好地渗透到蛋白质中。
第三步：把所有鸡蛋放进制茶水里，放入锅中，加入适量水，水要没过鸡蛋表面，煮开后，转小火慢慢煮熟。一般煮至四十五分钟左右。
第四步：等到茶叶蛋煮熟了，关火后让鸡蛋在锅里静置一会儿，让茶叶味道更好地渗透到鸡蛋中。然后捞起来，放入容器中，倒入茶叶腌制汁，腌制2-3个小时，就可以享用了。
小贴士
1.注意火候，不要煮太急或太久
2. 捞出茶叶蛋后，擦干表面水分，可以让茶叶蛋更好的入味。
3. 腌制时间过长或者味道过重都会导致茶叶蛋味道太咸或太重。
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