五香酱牛肉的做法
材料：
牛肉、酱油、白砂糖、花椒粉、八角粉、料酒、大料、姜、蒜、香菜
步骤：
1.将牛肉切成薄片，姜和蒜切成末。
2.将酱油、白砂糖、花椒粉、八角粉、料酒、大料、姜和蒜混合，调成腌肉酱汁。
3.将牛肉片加入酱汁中，腌制20分钟。
4.将腌制好的牛肉片放入锅中，煮开水，焯水1-2分钟捞出，沥干备用。
5.热锅凉油，放入蒜末和姜末，煸炒出香味，放入煮过的牛肉片，煸炒均匀。
6.加入少量清水，焖煮2分钟，使牛肉入味。
7.装盘，撒上香菜即可。
小贴士：
1.牛肉片腌制时间不宜过长，否则太咸。
2.焯水时一定要热水，否则牛肉出现白漂浮物影响口感。
3.煸炒至快要变色时加入清水，能更好地入味。
4.可以根据个人口味加入适量辣椒粉，调味更丰富。
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