如何做好吃的东坡肉
准备材料
做好东坡肉的第一步是准备好材料。以下是需要准备的材料：
- 五花肉：800克
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 料酒：50毫升
- 酱油：50毫升
- 冰糖：50克
- 水：适量
烹饪步骤
接下来是烹饪的步骤，让我们一起来看看：
- 将五花肉切成约3 cm宽的小块。
- 放入滚水中焯水，煮10分钟。
- 捞出五花肉，沥干水分，放入炒锅中煸炒至表面金黄色。
- 加入葱段和姜片，煸炒一分钟。
- 加料酒和酱油，再加入适量水，水量刚刚盖住五花肉即可。
- 加入冰糖，翻炒至冰糖溶化。
- 将炒好的五花肉装入砂锅中，加入适量清水。
- 放入葱段和姜片，大火烧开后转中火慢慢炖，约2小时。每隔一段时间翻动肉块。
- 炖到汁变浓稠，肉质软烂，即可出锅装盘。
小贴士
做好东坡肉还需要掌握以下小贴士：
- 切五花肉时，可以先把肥肉的部分切开，以便肥肉更容易被烤熟。
- 煮五花肉时加点姜片可以去膻味。
- 用砂锅炖，可以使肉块更加软烂。
- 炖东坡肉时，火候一定要掌握好，过火易糊底。
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