红烧鲅鱼大全
鲅鱼入菜前的准备
鲅鱼净好以后，切掉头尾，去掉内脏洗净，剁去鳞片，斜片成薄片，腌制30分钟左右，备用。
红烧鲅鱼的做法
材料：鲅鱼、姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、水淀粉
1.热锅凉油，下姜蒜煸炒，加入料酒煮至香味出来；
2.加入适量的水，放入生抽、老抽、糖、鸡精搅拌均匀，煮至沸腾；
3.加入鲅鱼片，火煮至鱼熟透，用水淀粉勾芡即可出锅。
小贴士
1.红烧鲅鱼时，最好选用砂锅或者铸铁锅，这样做出来的鱼会更加入味；
2.红烧鲅鱼时，可以加入一些葱姜蒜等调料提鲜；
3.红烧鲅鱼的调料可以根据自己的口味来搭配，不同的口味会带来不同的口感。
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