豆豉鲮鱼炒苦瓜
材料：
- 苦瓜
- 鲮鱼
- 豆豉
- 葱姜蒜
- 盐
- 油
步骤：
- 将苦瓜洗净，去皮去籽，切成薄片；
- 将鲮鱼清洗干净，去头去尾，切成小块；
- 将豆豉泡发，洗净剁碎，葱姜蒜切末备用；
- 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香；
- 加入豆豉翻炒出香味；
- 把鲮鱼放入锅中，翻炒至变色；
- 倒入苦瓜，加盐翻炒，待苦瓜变软后关火；
- 淋上少许香油即可上桌。
小贴士：
鲮鱼是一种味道鲜美，营养丰富的淡水鱼，肉质鲜嫩，适合烹饪。苦瓜对于清热解毒、降血糖、清肝明目等都有很好的功效。在烹饪过程中，可以根据口味适当调整盐的用量。
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